CÁCH CHẾ BIẾN HẠT ÓC CHÓ

Cách 1: Hạt óc chó ăn liền hoặc rang, nướng

Đây là cách đơn giản nhất để thưởng thức hạt óc chó, đó là tách phần vỏ cứng ra bạn có thể ăn liền. Thông thường, quả óc chó bạn nên ăn liền là tốt nhất thay vì chế biến, vì khi chế biến chín sẽ làm mất đi một phần dưỡng chất trong hạt Óc chó. Tuy nhiên, nếu dùng lâu dài chúng ta cảm thấy ngán thì có thể để đổi khẩu vị bằng cách chế biến theo món đa dạng khác ví dụ như rang hoặc nướng.

Cách 2: Hạt óc chó rang vừng mè

 Nguyên liệu

  • 200gr hạt óc chó.
  • 2 thìa súp đường.
  • 1 thìa nước dùng.
  • 50gr mè (vừng) trắng (tùy loại vừng mà bạn thích)

Cách chế biến

  • Rửa sạch hạt óc chó đã tách vỏ rồi cho vào nồi nước đã được đun sôi luộc chín, vớt ra để nguội, rồi bạn tách phần màng của hạt óc chó cho đỡ chát.
  • Bắc chảo lên bếp đun cho nóng chảo, cho vừng vào rang khoảng 10-15 phút đến khi chín vàng.
  • Cho đường và nước dùng vào chảo đun sôi, cho hạt óc chó, vừng rang vào và vặn lửa nhỏ.
  • Tiếp tục đảo nhanh tay để món ăn được chín đều. Đun vài phút là có thể bắc ra để nguội thế là bạn có thêm một món ăn ngon từ hạt óc chó rồi nhé.

>>> Tham khảo:

>> Tác dụng của hạt óc chó với bà bầu

>> Phân biệt hạt óc chó Mỹ và hạt óc chó Trung Quốc

Cách 3: Tôm xốt mật ong với quả óc chó

  • – Nguyên liệu
  • 400g tôm
  • 150g nhân của quả óc chó
  • 150g đường trắng
  • 100g bột năng
  • Muối tiêu
  • 3 thìa canh mayonnaise, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa sữa đặc có đường.

Cách chế biến

  • Bước 1

Cho 150g đường vào nồi nhỏ và hòa tan với 240ml nước đun sôi, vừa đun vừa khuấy cho đều tay

Khi nước đường sôi, bạn cho hạt óc chó vào đảo khoảng vài phút cho đến khi nước đường cô lại và thấy hơi sánh.

  • Bước 2

Dùng môi thủng vớt hạt óc chó ra đĩa đã lót sẵn giấy nến để hạt óc chó không bị dính. (Hoặc bạn có thể làm món hạt óc chó với nước đường cho đến khi đường keo lại mới lấy hạt óc chó ra, để nguội có thể để dành làm món ăn vặt hàng ngày cũng rất thú vị nhưng chỉ dành cho người không thừa cân nhé).

  • Bước 3

Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu rồi rút chỉ đen ở lưng tôm, để cho ráo nước.

  • Bước 4

Dùng phới đánh 3 lòng trắng trứng gà cho bông sủi bọt lên. Thêm 100g bột năng hoặc bột ngô và tiêu muối, trộn đều.

Cho tôm vào hỗn hợp bột – lòng trắng trứng, đảo đều để tôm được phủ đều bởi lớp bột. “chú ý là bạn chỉ cho tôm vào ngay trước khi chiên thôi nhé”

  • Bước 5

Làm nóng dầu ăn rồi cho từng con tôm vào chiên ngập dầu. Đến khi tôm vàng đều thì vớt ra giấy thấm dầu.

  • Bước 6

Bạn trộn đều 3 thìa canh mayonnaise trong một bát nhỏ, 2 thìa canh mật ong, 1 thìa canh nước cốt chanh cùng 1 thìa canh sữa đặc có đường rồi nếm thử đã vừa chưa.

Cuối cùng bạn chỉ việc cho tôm ra đĩa, rưới phần sốt bạn vừa trộn ở trên lên, trộn đều và rắc hạt óc chó bạn đã chuẩn bị từ bước 2 lên, dùng ngay.

Cách 4: Bánh mỳ chuối và hạt óc chó

Nguyên liệu:

– 115g hạt óc chó thái nhỏ
– 250g bột mỳ
– 150g đường
– 1 muỗng súp bột nở
– ¼ muỗng súp baking soda
– ¼ muỗng súp muối
– 2 quả trứng
– 115g bơ
– 3 quả chuối tiêu to, nghiền nhuyễn.
– 1 muỗng súp vani chiết xuất
– 1 muỗng súp bột quế.

Cách chế biến:

Bước 1: Trộn bột mỳ, bột nở, đường, muối, baking soda, bột quế và hạt óc chó trong một bát lớn.

Bước 2: Cho chuối nghiền, bơ tan chảy, trứng và vani chiết xuất vào một bát lớn rồi trộn đều. Rồi đổ các hỗn hợp đã trộn ở bước 1 vào trong nguyên liệu ướp bước 2, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều vào nhau (không trộn mạnh quá để bánh mỳ không bị khô cứng).

Bước 3: Đổ bột và chảo (đặt một vài lát chuối lên trên bề mặt để trang trí).

Bước 4: Tiếp theo bạn hãy nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 180oC trong một giờ cho tới khi bánh mỳ chín đều có màu vàng nâu và để biết bánh đã chín hay chưa hãy dùng một que tăm xiên thử vào giữa, nếu nó khô và sạch là bánh đã chín.

Bước 5: Khi bánh chín, để bánh nguội rồi cho bánh mỳ chuối hạt óc chó ra giá khi bánh đã nguội hoàn toàn thì có thể cắt bánh ra thành những lát nhỏ.

Chỉ với năm bước đơn giản bạn đã có một món bánh mỳ thơm ngon để cùng cả nhà thưởng thức hặc nạp năng lượng vào mỗi sáng cho cả ngày làm việc và học tập.

Cách 5: Cật heo xào mè đen với quả óc chó

Nguyên liệu:

– 50g hạt óc chó đã tách vỏ

– 50g mè đen

– 1 cái cật heo

– gừng, hành, rượu, dầu ăn, gia vị,…

Cách chế biến:

Bước 1: Lấy dầu chiên hạt óc chó cho vàng đều;

Bước 2: Rửa sạch cật heo rồi cắt từng miếng thái khía loại bỏ gân.

Bước 3: Gừng rửa sạch gọt vỏ; hành rửa sạch, cắt khúc;

Bước 4: Mè rang thơm bằng lửa nhỏ cho chín đều.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun cho nóng rồi cho gừng, hành phi thơm, cho cật heo, rượu vào xào chín, thêm quả óc chó, mè, gia vị.

Món ăn đơn giản mà lại rất bổ dưỡng đúng không các bạn, hãy chế biến cho gia đình mình cùng thưởng thức bạn nhé.

Cách 6: Nấu cháo với quả óc chó

Nguyên liệu:

  • 1 cốc nhân quả óc chó
  • 1 chén gạo
  • 7 chén nước
  • 1/8 thìa súp muối

Cách thực hiện:

  • Cho nhân quả óc chó, gạo, và 2 cốc nước vào máy xay sinh tố.
  • Đổ hỗn hợp vừa xay được vào một cái nồi và thêm nước còn lại.
  • Đun sôi khuấy liên tục để cháo không bị vón cục. Thêm muối và khuấy đều.
  • Múc ra bát và trang trí với quả óc chó.

Cách 7: Salad gà cùng táo và quả óc chó 

Kết hợp với thịt gà xé nhỏ cùng táo xắt miếng, hạt óc chó, rau sống, đậu xanh, dưa leo, bơ và các thành phần khác. Đây là một sáng kiến mới cho món Salad gà cổ điển thay vì với những nguyên liệu truyền thồng, Salad với trái cây làm nổi bật lên hương vị của trái táo và hạt óc chó. Đơn giản lạ miệng không bị ngán đây sẽ là món ăn ưa thích cho những ai yêu thích trái cây và rau sạch.

Tùy sự sáng tạo và khẩu vị riêng của bạn mà hãy thể hiện những món ăn, thức uống thơm ngon hợp vị, bắt mắt và đầy giá trị dinh dưỡng cho mình và người thân. Hi vọng những cách chế biến hạt óc chó trên giúp các bạn đưa các món ăn này vào danh sách các món yêu thích và cực kỳ bổ dưỡng của gia đình !











Bài viết liên quan